55. Sałatka porowa z kurczakiem w curry

Swego czasu była to moja ulubiona przekąska, nie dość że bardzo smaczna i aromatyczna, to jeszcze można ją lekko podgrzać i potraktować jako danie obiadowe. Idealny pomysł na to co można zabrać ze sobą do pracy w ramach drugiego śniadania. A do tych wszystkich zalet dodać trzeba łatwość w przygotowaniu.

SAŁATKA Z KURCZAKIEM

-1 duży por

-1 podwójna pierś z kurczaka

-szklanka suchego ryżu

-curry, sól, pieprz, trochę oleju

-1 łyżeczka jogurty greckiego

-1 łyżeczka majonezu (w wersji na ciepło, rezygnuję z majonezu na rzecz podwójnej porcji jogurtu)

1.Ryż ugotować na sypko. Z pora odciąć część "liściastą" i wsadzić go na około pół minuty do gotującej się wody, a następnie posiekać w cienkie plasterki.

2. Pierś z kurczaka umyć, a następnie pokroić w bardzo drobną kostkę. Podzielone mięso obsypać obficie przyprawą curry i dokładnie przemieszać, tak żeby każdy kawałek był nią dokładnie obtoczony. Doprawionego kurczaka obsmażyć na patelni, tak żeby z każdej strony był zarumieniony.

3. Wymieszać ze sobą ryż, pora, kurczaka, majonez i jogurt. Wszystko doprawić ewentualnie do smaku solą i pieprzem. Najlepiej schłodzić całość i dać sałatce około 2 godzin na "przegryzienie się".

SMACZNEGO