683. Makaron z sosem pomidorowym i anchois

Miałam kiedyś takie dziecko, które chętnie próbowało nowych rzeczy, brało chociaż ociupinkę każdej ciekawostki która znalazła się w kuchni i prawie nie wybrzydzało. No chyba, że akurat buraki były w kuchni, to wtedy wiadomix, że nie tknie. A potem to moje otwarte na nowe smaki dziecko powędrowało w czułe objęcia kolejnych placówek opiekuńczo-wychowawczych. Zaczęło jeść obiady i podwieczorki w żłobku i przedszkolu i nagle okazało się, że spróbowanie oliwki czy mango jest ponad jej siły, bo jedyne słuszne jedzenie to pomidorowa. Z makaronem oczywiście, bo już z ryżem jest niejadalna. Liczę, że muszę wykazać się cierpliwością i kiedyś znowu wróci na dobre tory próbowania różności.

Toteż nieco się zdziwiłam gdy dziecię moje wyciągnęło rączęta w kierunki talerza z makaronem. Do niedawna to makaron (czyli w wolnym tłumaczeniu kjuchy) to ona i owszem chętnie spożywała, ale tylko taki z pomidorami i nawet bez parmezanu. A tym razem wciągnęła michę pasty z sosem z pomidorów, anchois i kaparów. Mnóstwo smaków, aromatu i jeszcze wszystko obsypane górą parmezanu. I mój pisklaczek ukochany z paszczą całą umazaną w sosie domagający się dokładki. Moje matczyne serduszko się raduje, mój mały smakosz powoli wraca na właściwe tory. Może jednak przedszkole tak całkiem jej nie zepsuło. 

MAKARON Z SOSEM POMIDOROWYM I ANCHOIS:

-ok. 400g makaronu (u mnie to było tagliatelle)

-puszka pomidorów (w sezonie polecam ok. pół kilograma świeżych)

-1 duża cebula

-2-3 ząbki czosnku

-ok. 10 filetów anchois

-2 łyżeczki kaparów

-pęczek natki pietruszki

-ok. pół szklanki startego parmezanu

-sól, pieprz, oliwa

1. Na sporej ilości oliwy zeszklić drobno posiekaną cebulkę. Dorzucić do niej zgniecione i posiekane ząbki czosnku oraz posiekane filety anchois. Chwilę podsmażyć całość i dolać puszkę pomidorów. Przykryć sos przykrywką, zredukować ogień do minimum, dodać jeszcze posiekane kapary i odrobinę soli oraz sporą ilość pieprzu. Sos podsmażać aż pomidory całkiem się rozpadną. Doprawić ewentualnie do smaku. 

2. W międzyczasie ugotować makaron al dente. Odlać ok. 1/3 szklanki z gotowania makaronu i wlać ją do sosu pomidorowego. Makaron przerzucić do sosu, dodać jeszcze posiekaną natkę pietruszki i starty parmezan i całość dobrze wymieszać. Podawać gorący. 

SMACZNEGO!