608. Ciasto z rabarbarem, truskawkami i białą czekoladą

Bardzo lubię Dzień Matki. Z roku na rok nawet coraz bardziej. 3 lata temu obchodziłam go po raz pierwszy. Co prawda obchodzenie to dosyć szumne słowo, na to co się działo w domu z dwutygodniowym noworodkiem. Niemniej w tym roku było już dużo buziaków, przytulasów, ogrom truskawek na śniadanie i laurka własnoręcznie, na pewno bez pomocy cioć ze żłobka, zrobiona.

A potem był szał twórczy. Mieszanie w kotłach, lepienie ozdób na tort, wyciskanie cytryn do lemoniady i targanie toreb z zakupami, oraz obowiązkowy obłęd w oczach że nie zdążę. W międzyczasie zaś gibałam się na drabinie, żeby powiesić girlandy z kolorowych kotków, a mama Krysia płuca trenowała ogarniając moc różowych baloników. A zdążyć musiałam, bo w ten weekend urządzałam przyjęcie dla Lucy. Szanowna jubilatka już od dawna chodziła i tłumaczyła jakie by chciała balony i jaki tort i że trąbki i czapeczki dla gości mają być. Pół miasta zjeździłam w poszukiwaniu serwetek z motywem z ukochanymi bohaterami. Pokój zabaw urządziłam taki, żeby cała ta szajka miała gdzie szaleć (a i tak niektórzy woleli siedzieć pod stołem ze swoimi zabawkami). Góra prezentów najwspanialszych zawstydziłaby niejedną królewską parę. 

A po wszystkim został obraz jakby tajfun przez mieszkanie przeszedł, stos brudnych garów nadal łypie na mnie ze zlewu, a w salonie rozsiewa się woń czosnku z tzatzików których zapomniałam na noc schować do lodówki.

Wszystko i tak blednie przy świadomości, że moje dziecko na widok wszystkich dekoracji zaniemówiło z wrażenia. I dziś rano przyszła się przytulić i wyznała "to był wspaniały dzień mamo". 

No więc tak....matka na Dzień Matki zasuwała jak mały robocik, ale teraz to ma wzrusz i już. I teraz mogę wreszcie na chwilę przycupnąć w fotelu z kawą i kawałkiem ciasta i pomyśleć, że jest cudnie. 

A ciasto mam pyszne, z rabarbarem, truskawkami i białą czekoladą. Też takie upieczcie dla swojej mamy, albo swoich harpaganów. 

CIASTO Z RABARBAREM,TRUSKAWKAMI I BIAŁĄ CZEKOLADĄ:

-2 szklanki mąki pszennej 

-pół kostki roztopionego i ostudzonego masła

-1/3 szklanki cukru trzcinowego

-3 jajka

- 1 łyżeczka sody oczyszczonej

-2/3 szklanki maślanki lub kefiru

-1 tabliczka (100g) białej czekolady

-garść truskawek

-3-4 łodygi rabarbaru

1. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. 

2. Jajka z cukrem ubijamy na puszystą, białawą masę. Następnie dodać do nich roztopione masła i maślankę. Następnie przesianą mąkę z sodą, a na koniec czekoladę.Gotowe ciasto przelewamy do przygotowanej foremki (ja używałam tortownicy o średnicy ok. 22cm)

3. Rabarbar myjemy, obieramy i kroimy na mniejsze kawałki. Truskawki myjemy i jeśli są duże przekrawamy na pół. Przygotowane owoce kładziemy na wierzchu ciasta. Całość wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180st i pieczemy przez 40-50 minut. Gdy ostygnie jest gotowe. 

SMACZNEGO!