×

738. Tarta z musem truskawkowym


tarta z truskawkami
W czerwcu zamieniam się w truskawkę. W końcu jesteś tym co jesz. A u nas w czerwcu królują truskawki, od zawsze tak było. Lat temu tyle, że lepiej nie liczyć, czyli tak w okolicach mojej podstawówki, jechaliśmy na imieniny prababci Janiny. I te imieniny były zawsze początkiem wakacji i początkiem odrabiania pańszczyzny. Bo prababcia Janina to była twarda kobieta, żeby dosadniej nie powiedzieć. Co roku wywożeni byliśmy na wywczas na wsi, ale w ramach tego wywczasu to trzeba było zebrać codziennie swoją porcję truskawek z plantacji. A potem jeszcze te truskawki odszypułkować i zawieźć do skupu. A potem w ramach zapłaty dostawaliśmy butlę Ptysia i lody. Tania z nas była siła robocza :)
Teraz plantacji już dawno nie ma, na działce i na balkonie ilość truskawek jest taka, że w sumie w ramach sportu i rekreacji można je zrywać. A z tego co udało się zebrać można zrobić takie pyszności-tartę z musem truskawkowym. Raju jakie to dobre. Dla większej porcji mogę chętnie zasuwać na polu żeby zebrać kolejne truskawki.

TARTA Z MUSEM TRUSKAWKOWYM:

KRUCHE CIASTO:
-1 szklanka mąki pszennej
-1 żółtko
-1/3 szklanki cukru

-ok. 100g zimnego masła
-szczypta soli

MUS TRUSKAWKOWY:
-ok. 300g truskawek (poza sezonem nadadzą się też

mrożone)
-ok. 200ml śmietanki 36%
-2 łyżki miodu
-2 łyżeczki żelatyny
-łyżeczka pasty waniliowej lub cukier z prawdziwą wanilią

1. Z podanych składników na kruche ciasto zagnieść szybko kruche ciasto. Jeśli będzie za suche można dodać łyżeczkę kwaśnej śmietany lub jogurtu naturalnego. Ciastem wylepić dno i boki przygotowanej foremki (ja używałam tutaj foremkę do tarty o średnicy 22cm). Obciążyć wierzch papierem i suchym grochem i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180st, na około 15 minut. Na ostatnie 5 minut pieczenia zdjąć obciążenie i piec do lekkiego zarumienienia kruchego spodu. Po upieczeniu wyjąć kruche ciasto z piekarnika i odstawić na kratkę do przestygnięcia.
2. W międzyczasie truskawki umyć i odszypułkować. Zmiksować je na gładki mus. Schłodzoną śmietankę ubić na sztywno. Na koniec ubijania dodać do niej miód i wanilię. Żelatynę zalać odrobiną zimnej wody żeby napęczniała. Dolać do niej ok 50ml wrzątku i dokładnie wymieszać. Połączyć ze sobą delikatnie wszystkie składniki musu, truskawki, ubitą śmietankę i rozpuszczoną żelatynę. Gdy będą już dobrze wymieszane odstawić na bok, aż mus zacznie tężeć.
3. Na ostudzony kruchy spód wylać mus truskawkowy i lekko go wyrównać. Wstawić tartę do lodówki na co najmniej kilka godzin, aż mus całkiem zastygnie. Przed podaniem można ewentualnie udekorować tartę świeżymi truskawkami

SMACZNEGO!
tarta z truskawkami

2 komentarze:

  1. Wspaniała tarta i z pewnością bardzo smaczna. Ja musiałabym niestety truskawki zastąpić innymi owocami

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. a wszystkie jagodowe odpadają, bo borówki i maliny też by się sprawdziły? A jak nie jagodowe to z np. wiśniami też myślę, że by super wyszła :)

      Usuń

Copyright © 2016 Kuchnia Pysznościowa- blog kulinarny , Blogger