×

668. Ciasto orzechowe z kremem orzechowym i żurawiną

Jest taki moment w roku, gdy z niecierpliwością wyglądam za okno i licząc, że może to już idzie sobie precz ta zima. Gdy przez brak słońca zaczynam lepiej rozumieć ludy skandynawskie i ich zamiłowanie do krwawych kryminałów. Gdy codzienna pobudka w całkowitych ciemnościach przynosi tylko myśli o emigracji gdzie oczy poniosą i gdzie suma dziennych temperatur nie powoduje wykupowania ciepłych kalesonków w sklepie. Codzienny rytuał ubierania pisklaka w kolejne ciepłe warstwy, co niezmiennie kończy się tak samo, czyli hasłem "mamo siusiu" w momencie założenie ostatnich części garderoby, niechybnie doprowadzi mnie do załamania nerwowego. I jeszcze do tego letnie zapasy topnieją w zastraszającym tempie i już nie bardzo mam z czego przygotowywać owocowe ciasta. A przecież jakoś trzeba nad produkcją endorfin popracować. Dlatego właśnie stworzyłam ciasto orzechowe z kremem orzechowym i żurawiną. Na jakiś czas dzięki niemu pożegnam wizję depresji z braku słońca. 

CIASTO ORZECHOWE Z KREMEM ORZECHOWYM I ŻURAWINĄ:
(proporcje przewidziane na tortownicę o średnicy ok. 18cm)
CIASTO:
-3 jajka
-3 łyżki cukru trzcinowego (ewentualnie ksylitolu)
-2 łyżki mąki
-2 łyżki zmielonych orzechów (u mnie to była mieszanka migdałów i orzechów włoskich)
-szczypta soli

KREM ORZECHOWY:
-ok. 200g serka śmietankowego (np. Philadelpia)
-3 łyżki masła orzechowego
-3 łyżki zmielonych orzechów (tutaj też była mieszanka orzechów włoskich i migdałów)
-łyżka miodu
 -2 łyżki suszonej żurawiny 

-orzechy i żurawina do dekoracji

1. Orzechy uprażyć na suchej patelni i zmielić na drobno. żurawinę zalać wodą i odstawić na kilkanaście minut, aż napęcznieje.

2. Oddzielić żółtka od białek. Z białek ubić sztywną pianę, następnie stopniowo dodawać do nich cukier. Później dodawać pojedynczo żółtka, a na koniec przesianą mąkę z solą i zmielone orzechy. Tak przygotowane orzechowe ciasto przelać do foremki i piec w piekarniku rozgrzanych do 170st, przez około 15-20 minut, aż się lekko zarumieni. Po upieczeniu wyjąć z piekarnika, delikatnie wyjąć z foremki i studzić do góry nogami. 

3. Serek śmietankowy dokładnie zmiksować z miodem, masłem orzechowym i orzechami. Wstawić do lodówki żeby stężał. 

4.  Przestudzone ciasto przeciąć na pół, żeby uzyskać dwa blaty. Posmarować jeden z nich połową kremu orzechowego. Posypać żurawiną i przykryć drugim blatem. Wierzch drugiego posmarować resztą kremu. Ciasto udekorować orzechami i żurawiną. 

SMACZNEGO!
 
 

6 komentarzy:

  1. O mamusiu, aż mi ślinka leci na sam widok! Poproszę kawałek ciacha :D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dlaczego tylko kawałek...lepiej od razu zrobić sobie całą blaszkę :)

      Usuń
  2. Piję właśnie kawę i dopiero teraz zorientowałam się, że czegoś mi do niej brakuje ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Kawa bez kawałeczka ciasta jest niepełnowartościowa :)to zasada stara jak świat

      Usuń
  3. Obłędne ;-) uwielbiam ciasta orzechowe!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Też bardzo lubię orzechy w różnych deserach. W poprzednim wcieleniu może byłam wiewiórką :)

      Usuń

Copyright © 2016 Kuchnia Pysznościowa- blog kulinarny , Blogger