4.Muffiny jabłkowe z kruszonką

Jeszcze kilka dni temu mieliśmy piękną złotą jesień, niestety w weekend jesień się gwałtownie skończyła. Żeby jeszcze na chwilę ją sobie przypomnieć proponuję zrobić pyszne i prost muffinki z  jabłkami-typowo jesiennymi owocami. 

MUFFINKI JABŁKOWE

-2 jajka

-pół szklanki mleka

-125 g margaryny roztopionej

-250g mąki pszennej przesianej

-100g cukru

-1 łyżeczka proszku do pieczenia

-opakowanie cukru waniliowego

-2-3 spore jabłka (najlepsze są 'Antonówki' albo 'Szara Reneta' ale jakby co mogą być inne)

-kopiasta łyżeczka cynamonu i opakowanie cukru waniliowego

Kruszonka: 200g mąki: 100g cukru:100 g masła  (proporcje 2:1:1-łatwo zapamiętać :) )

1. Jabłka obrać i pokroić w dosyć drobną kostkę, oprószyć dokładnie cynamonem i cukrem waniliowym, żeby wszystkie były równomiernie pokryte.

2. W osobnej misce wymieszać składniki suche, a w osobnej składniki mokre, a następnie połączyć wszystko razem i wymieszać (może to moje własne przekonanie, ale jak mieszam drewnianą łyżką to zawsze ładnie wychodzą, jak metalową to nie chcą rosnąć:) ). Dodać do masy jabłka.

3. W międzyczasie wymieszać wszystkie składniki kruszonki, powinny mieć konsystencję mokrego piasku.

4. Foremki do muffinek napełnić ciastem do 2/3 wysokości, a następnie obficie posypać kruszonką wierzch.

Wstawić ciastka do piekarnika rozgrzanego do 170st na około 15-20 minut. Wyjąć gdy po wetknięciu w środek wykałaczki będzie już sucha.

SMACZNEGO