×

37. Czekoladowe muffiny nadziewane lemon curd

Bardzo lubię wymyślać różne nadzienia do muffinków, można popuścić wodze fantazji i poeksperymentować na słodko i na słono. Do tej pory tylko kilka razy moje pomysły na nadzienie muffinów się nie do końca sprawdziły. Zważywszy na to, że mam w domu miłośnika wszelkich ciast cytrynowych to pokombinowałam trochę z lemon curd (czyli kremem cytrynowym) i wyszło pysznie, bardzo cytrynowo, bardzo mięciutko i wilgotnie...miłośnik wprost oszalał ze szczęścia jak dostał te muffinki do jedzenia :)

CZEKOLADOWE MUFFINY Z KREMEM CYTRYNOWYM
LEMON CURD:
-sok i skórka z 3 cytryn
-150g cukru
-1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
-2 całe jajka+2 żółtka
-łyżka masła

MUFFINY CZEKOLADOWE:
-2 jajka
-125g roztopionej margaryny
-3/4 szklanki mleka
-cukier waniliowy
-250g przesianej mąki pszennej
-100g cukru
-2 czubate łyżeczki dobrego kakao
-1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia

1. Wszystkie składniki kremu cytrynowego, oprócz masła, wymieszać w rondlu i postawić na małym ogniu. Cały czas mieszając podgrzewać. Gdy masa będzie już bardzo ciepła dodać masło, nie przerywając mieszania. Gdy masa zgęstnieje zestawić całość z ognia-krem powinien być gładki i błyszczący. Odstawić rondelek z lemon curd do przestygnięcia.

2. Wszystkie składniki suche muffinków wymieszać w jednej misce, a mokre w drugiej. Następnie zawartości obu misek wymieszać ze sobą (używając drewnianej łyżki-bo jest w niej magia pozwalająca udać się muffinom:) ), mogą pozostać grudki byle tylko nie mieszać za długo. Do każdej foremki nałożyć trochę ciasta, następnie łyżeczkę kremu cytrynowego, a potem znów ciasto tak żeby przykryło cały krem-całość powinna sięgać do 3/4 wysokości foremki. Ciastka piec przez około 15-20 minut w temperaturze 175st.

3. Na jeszcze ciepłe muffinki można zetrzeć trochę skórki cytrynowej, co doda jeszcze więcej aromatu cytrynowego naszym ciasteczkom.






6 komentarzy:

  1. po jakimś konkretnym danku pyszny deserek :)

    OdpowiedzUsuń
  2. pięknie wyglądają, tak też pewnie smakują

    OdpowiedzUsuń
  3. Wlasnie takiego przepisu szukałam!Zrobilam dopiero orange curd i przeszukuje internet za przepisem na babeczki z curdem..
    dziekuje bardzo.Pozdr

    OdpowiedzUsuń
  4. ja się osobiście zakochałam w lemon curd i już mam w głowie kilka różnych przepisów, w których mogę go wykorzystać, a muffinki z nim są cudne i u mnie znikają w tempie ekspresowym :)
    więc mam nadzieję, że przepis innym też się przyda

    OdpowiedzUsuń
  5. Pyszne super przepis

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. bardzo się cieszę, że moje muffiny smakują :)

      Usuń

Copyright © 2016 Kuchnia Pysznościowa- blog kulinarny , Blogger